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おみやげ

2022/11/27
こんにちは末吉です。

先日、当店の先生が美容組合の旅行で岐阜の岩村に行ったので、

おみやげにカステーラを買ってきてくれました。

202211271

記憶の片隅に記憶していたのですが、

これはたしか江戸時代に最初にカステラが伝わった時のレシピ、

製法で現在もつくられているお菓子だったような気がします。

ネットで検索するとやはりそうでした。

松浦軒本店のページに

「江戸時代中期の寛政8年に創業。

岩村藩の御殿医であった神谷雲沢が蘭学を学びに長崎へ赴いた際、

オランダ人からカステラの製法も習得し帰藩。

当時の店主にその作り方を伝授した。

『カステラの味は変えるな』。

代々製法とともに言い伝えられていることです

と7代目の松浦昭吾さん。」

と書いてありました。

味は美味しいです!自分は好きです。

なぜなら懐かしい味だと思ったからです。

昔、母親がケーキのスポンジを焼いた時に膨らまずに

失敗したものと味も食感もそっくりだったからです。

この味を共感できる人は少ないと思いますが

たぶんなにがしか昔似たような味の物を

食べたことがあると思いますよ。