うらやましい
2023/12/09
こんにちは末吉です。先日、テレビでエチオピアのコンゾ族の話をみました。何でも主食がお酒なのだそうです。ソルガムという穀物を3日かけて発酵させたどびろくのようなお酒でチャガといい、3%位のアルコール度数だそうです。ソルガムは日本名だとモロコシとかタカキビと呼ばれていて、中国ではコウリャンと呼ばれているいわゆる雑穀です。痩せたあまり雨の降らない土地でも育つのでアフリカでは良く食べている穀物だそうです。少し調べたらマグネシウムや鉄と食物繊維を多く含みビタミンB1とナイアシンも豊富に含むいわゆるスーパーフードのようです。それを粉にしてこねて茹でて発酵させているので消化吸収はよいでしょうし、発行後、酸っぱくなっているようなので乳酸菌と食物繊維のお陰でお腹も整えてくれるでしょう。ソルガムで作った団子や塩茹でした小豆を多少つまみにするようですが後はチャガだけでいいようです。3%とはいえずっとお酒が飲めるのはうらやましい限りです。3歳の子供もチャガを飲むのでさすがに酔っぱらっていましたが大きくなるにつれ酔っぱらうことはなくなるようです。どうしても酔いたいときはバーのようなところでチャガを蒸留した焼酎があるようです。ソルガムもそれを使った焼酎もどんな味なのでしょう。機会があれば飲んでみたいものです。ソルガム(タカキビ)はネットで買えるみたいなので買ってみようかと思います。どんな味なのでしょう。健康には良さげです。